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白酒應該怎么醒酒

2020-02-29

白酒醒酒的方法很簡單,不需要像紅酒那樣漫長的時間。對于絕大多數白酒,只需要開瓶后,輕微搖晃一下,然后倒入分酒器里,靜置一刻鐘就可以了。讓之前揮發的雜醇和醛類消散掉就行,時間太久,反而會因為乙醇過度揮發而流失口感。

另外,也不是所有的白酒都需要醒酒,下面這3種白酒就不需要。

1、酒精勾兌酒。這種酒里添加的是香精和添加劑,幾乎沒有哪些微量物質,所以無需醒酒。

2、清香型和米香型,這2種白酒的酒體比較純凈,香味單純,無需醒酒。濃香型和醬香型,微量物質含量較多,所以比較需要醒酒。

3、陳年老酒,漫長的陳年,讓老酒的口感非常醇厚,雜醇類物質早已揮發殆盡。只需要倒入醒酒器里,就可以直接喝了。“換瓶”的過程就已經完成醒酒,若是刻意的醒酒,反而會影響口感。

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